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Lasagna Pq
DÍA MUNDIAL DE LA LASAGNA: la historia que no os vais a creer…
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¿Qué mejor momento para conocer la historia de ese sabroso plato llamado lasagna que en las vísperas de su día internacional que se celebra el 29 de julio? Pues sí. Y para empezar, la primera curiosidad: ¿Marco Polo o los etruscos? Según la Organización Internacional de la Pasta, Marco Polo. Se le adjudica el descubrimiento […]


¿Qué mejor momento para conocer la historia de ese sabroso plato llamado lasagna que en las vísperas de su día internacional que se celebra el 29 de julio?

Pues sí. Y para empezar, la primera curiosidad: ¿Marco Polo o los etruscos? Según la Organización Internacional de la Pasta, Marco Polo. Se le adjudica el descubrimiento en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China. Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo.

El caso es que los italianos, y en concreto los romanos, mostraron de siempre su pasión por la pasta, incluso un emperador de Roma, llamado ‘’Ciseron’’, hablaba de su gran gusto por un tipo de pasta conocido como Laganum, las cuales eran unas especies de tiras de larga pasta hechas de harina de trigo. Pero lo que seguramente no sabrás –ni tampoco nosotros ;)- es que la lasagna es la madre de todas las pastas. Tanto es así, que en el 1400 la pasta en Italia se llegó a llamar lasagna y los fabricantes de pasta lasagnare.

La primera lasaña o “lasagnum” se servía de manera parecida a su versión moderna: se preparaba un alimento similar a la pasta al que se le ponían otros ingredientes entre capa y capa. Nada que ver, o mucho que ver, con la lasagna que se servirá en Al Pomodoro con motivo de este gran día culinario: lasagna especial de setas y gambas.

Lasagna Pq

Lasagnas hay muchas, teorías sobre su historia más aún. Pero ocasiones para celebrar su nacimiento y disfrutar de un sabor con una receta única en pleno centro de Valencia, no tantas. Así que el sábado 29 de julio, te esperamos con el paladar preparado.

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